Jakob Emil Blindum startede sin erhvervskarriere i Fonden Elefant-huset tilbage i 2020. I dag er Jakob aktiv i 2 virksomheder.
Dags dato er Jakob bl.a. bestyrelsesmedlem hos Foodoptimize ApS, hvor resultatopgørelsen endte på -4.377.952 DKK, sidste år.
Ud fra vores kendskab har Jakob 10 netværksforbindelser gennem sit ejerskab af virksomheder, bestyrelsesposter m.m.