Poul Melgaard Jensen startede sin erhvervskarriere i ROSSINI CAVIAR A/S tilbage i 2007. I dag er Poul aktiv i 2 virksomheder.
Dags dato er Poul bl.a. bestyrelsesmedlem hos Food & Bio Cluster Denmark F.M.B.A., hvor resultatopgørelsen endte på 214.272 DKK, sidste år.
Ud fra vores kendskab har Poul 25 netværksforbindelser gennem sit ejerskab af virksomheder, bestyrelsesposter m.m.