Nicolaj Gadebæk Pedersen startede sin erhvervskarriere i Lyng Dal Hotel og Restaurant I/S tilbage i 2017. I dag er Nicolaj aktiv i 2 virksomheder.
Ud fra vores kendskab har Nicolaj 0 netværksforbindelser gennem sit ejerskab af virksomheder, bestyrelsesposter m.m.